안녕하세요!
방구석레시피의 방구석요리사입니다~^^
절 기다리셨죠?!ㅎㅎㅎ
다 알고 있습니다!
오늘은 대부분 좋아하시는 (특히 여성분들!!)
알싸하고 매콤한데!! 끝맛은 달짝지근해서
계속계속 먹고싶은 닭발입니다.
방구석요리사는 떡볶이 다음으로
닭발을 엄청엄청엄청! 좋아해요!!
전 '통닭발'파지만 오늘만큼은 무뼈!!
뼈 있는 통닭발을 못 드시는 분도 가능하고!
통닭발이 좋지만 오늘은 주먹밥하고 같이
한 입에 와구와구 먹고싶다 할 때 최고죠!
바로 무뼈닭발입니다!
닭발은 저렴해요!
(특히 통닭발은 더 저렴해요!!)
손질 된 닭발은 저렴한데
양념 묻혀서 판매하는 닭발은... ㅠㅠ
왜 이렇게 비싼거죠?
나는 닭발을 배터지게 먹고싶은데 말이죠!
있죠.. 전....혼자서 닭발만
먹으면 대짜리도 가능해요 하핳...
주먹밥이랑 달걀찜이랑 나오는 닭발은
주먹만큼 주면서... 배달비까지 거진 3만원.....
오늘은 닭발은 좋아하지만 배달시키면
너무작다!! 싶으신 분들에게 쵝오-!
닭발은 맛있기도 하지만 효능도 많은데요.
콜라겐 성분이 가득해서 피부미용에 좋고
콘드로이친이라는 성분이 많아서 연골, 관절에 최고!!
성인병 예방과 DHA와 EPA가 많아서 뇌발달에도 굿굿!
(만들면) 저렴하면서 이런 효능도 많고
심지어 맛있기까지 한 !!
닭발을 이제 시작해볼까요?
오늘은 무뼈닭발이지만
곧 국물닭발도 올려보겠습니다!ㅎㅎ
양 : "나는 닭발귀신이 붙었나보다" 기준 2.5인분
(달걀찜과 주먹밥과 함께 먹으면 3명이서 원 없이 먹습니다!)
/ 닭발가게기준 6인분
시간 : 재료손질 포함 50분이내
(양념에 재어 놓는다면 +1시간)
난이도 : ★★☆☆☆
재료비용 : 방구석요리사기준 무뼈닭발 16,250원 +@
재료는
무뼈닭발 900G
양파1개 (1/4개는 잡내제거용)
파 1개 (1/4개는 잡내제거용)
된장 듬뿍 1수저 (잡내제거용)
소주 2잔 (소주잔으로-잡내제거용)
마늘 3알 (잡내제거용)
후추 3번 톡톡 (잡내제거용)
양념장은 (단위:표면 깎아서 담은 수저)
고추장 4 / 고추가루 6 / 간장 5 / 매실청 2 /
올리고당 5 / 참기름 1 / 소주 2/
후추 2번톡톡 / 다진마늘 2 / 설탕 2 /
마늘 5알 / 청양고추 3개 /
물 종이컵 1컵 (=200ML)
*물은 볶기 시작할 때 넣어주세요.
재료를 준비하고 손질해 주세요.
야채는 큼직하게 썰어주시고
양념에 들어가는 마늘은
큼직하게 으깨거나 다져주세요.
겹치는 재료를 따로 놓은것은
닭발을 데칠때 넣을 것과
조리할 때 넣을 것을 분리해놓은거예요!
냄비에 물 적당량과 재료를
(된장 듬뿍 1수저, 소주 2잔, 양파 1/4개,
파 1/4개, 마늘 3알, 후추 3번) 넣고 끓여줍니다.
무뼈닭발은 손질되서 나오기에
잡내제거를 위해서 가볍게 데쳐 줄거예요!
물이 끓어오르면 닭발을 넣어주세요.
닭발을 넣고 물이 다시 끓어오르면 건져주세요!
그리고 차가운물에 헹궈주고 물기를 빼 주세요.
그럼 살이 탱글탱글 해집니다!
양파 3/4개, 파 3/4개, 양념장 재료를
후라이팬에 넣어주세요.
물은 아직 넣지말고 볶을 때 넣어주세요.
양념에 건져놓은 닭발을 넣어서 무쳐줍니다.
데칠 때 사용한 야채는 빼서 버렸습니다!
저는 양념이 쏙쏙 베어있는 닭발이
좋아서 1시간 재어놓았는데요,
5분정도만 재었다가 볶아드셔도 맛있어요.
물 한 컵을 넣고 중간약불로
넉넉히 20분간 볶아줍니다.
왼쪽은 볶은지 15분되었을 때
오른쪽은 20분 되었을 때의 모습입니다.
확실히 졸아든 모습이 보이시죠?
완성입니다!
깨는 선택이예요. 없어도 맛있답니다~
양념이 밑에 가라앉아서 뒤적거려 주었어요!
이제 맛있게 드시면 됩니다!
저는 닭발을 많이 먹고싶어서
이 때만큼은 닭발만 해먹었는데
주먹밥과 달걀찜도 간단하게 해드시면
3인이 배터지게 먹을 수 있는 양이랍니다!!
이 정도면 닭발가게에서는 7~8만원
나오지 않을까 싶네요...
(집에서 만들면 16천원대인데......하핳)
그럼 오늘도 읽어주셔서 감사합니다~^^
다들 맛있게 드세요!!
오늘의 무뼈불닭발이 마음에 드셨다면
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